Wine Managers
הכשרת מנהלים
למנהלי משמרת ולמנהלי המסעדה
מאחורי כל מלצר עומד מנהל. בעוד שצוות המלצרים נשען על הידע שצברו ב-Level 1 ו-Level 2, על המנהלים מוטלת אחריות אחרת, לבנות את תרבות היין במסעדה, להוביל את הצוות בשירות, ולשמור על תפעול תקין של מחלקת היין מאחורי הקלעים.
בקורס הזה ניתן למנהלים את הכלים לעמוד מאחורי השולחן ולהוביל. מאחסון נכון של יינות פתוחים, דרך ציוד וניהול צוות, ועד מענה מקצועי למצבים מורכבים מול הלקוח.
הקורס זמין במסגרת חבילות Premium ו-Pro .
Wine Managers
הכשרת מנהלים
למנהלי משמרת ולמנהלי המסעדה
מאחורי כל מלצר עומד מנהל. בעוד שצוות המלצרים נשען על הידע שצברו ב-Level 1 ו-Level 2, על המנהלים מוטלת אחריות אחרת, לבנות את תרבות היין במסעדה, להוביל את הצוות בשירות, ולשמור על תפעול תקין של מחלקת היין מאחורי הקלעים.
בקורס הזה ניתן למנהלים את הכלים לעמוד מאחורי השולחן ולהוביל. מאחסון נכון של יינות פתוחים, דרך ציוד וניהול צוות, ועד מענה מקצועי למצבים מורכבים מול הלקוח.
הקורס זמין במסגרת חבילות Premium ו-Pro .
מה כלול בקורס?
✓ 9 סרטוני וידאו
✓ 46 דקות
✓ תעודת סיום
9 פרקים שמכסים את כל ההיבטים בעבודת המנהל בתחום היין. זמין מכל מחשב או טלפון, בקצב שמתאים ללוח הזמנים שלכם.
מנהל שסיים את הקורס יודע לבנות תרבות יין בצוות, לתפעל נכון את מחלקת היין, ולהוביל את השירות בביטחון מקצועי לאורך כל המשמרת.
מה כלול בקורס?
✓ 9 סרטוני וידאו
✓ 46 דקות
✓ תעודת סיום
9 פרקים שמכסים את כל ההיבטים בעבודת המנהל בתחום היין. זמין מכל מחשב או טלפון, בקצב שמתאים ללוח הזמנים שלכם.
מנהל שסיים את הקורס יודע לבנות תרבות יין בצוות, לתפעל נכון את מחלקת היין, ולהוביל את השירות בביטחון מקצועי לאורך כל המשמרת.
תוכן הקורס
01
מבוא
02:03
02
איך מייצרים תרבות יין במסעדה
05:29
03
שמירה, אחסון ובלאי של יינות פתוחים
04:21
04
אחסון יין
06:15
05
ציוד
08:09
06
לא סיפרת לא עשית
07:01
07
ניהול צוות יין
07:07
08
מקרים ותגובות, החזרת בקבוק יין מהשולחן
04:27
09
סיכום
00:36
תוכן הקורס
הצצה לקורס
החזרת בקבוק יין משולחן
אחד המקרים שבהם מנהל המשמרת מתבקש להתערב בשירות הוא החזרת בקבוק יין מהשולחן. בפרק הזה תלמדו איך לנהוג בכל אחד מהמצבים: ביין שמקולקל באמת, ביין שהלקוח פשוט לא אהב, ובלקוח שמנסה לתכנן אתכם.
תקבלו את הכללים, אבל גם את השכל הישר שמאחוריהם. למה ביין דווקא כדאי להחליף, איך להפוך בקבוק שחזר להזדמנות מכירה בכוסות, ומתי לעצור.
צפו בסרטון, ותצאו עם הכלים לטפל במצב הזה בבטחה כבר במשמרת הקרובה.
הצצה לקורס
החזרת בקבוק יין משולחן
אחד המקרים שבהם מנהל המשמרת מתבקש להתערב בשירות הוא החזרת בקבוק יין מהשולחן. בפרק הזה תלמדו איך לנהוג בכל אחד מהמצבים: ביין שמקולקל באמת, ביין שהלקוח פשוט לא אהב, ובלקוח שמנסה לתכנן אתכם.
תקבלו את הכללים, אבל גם את השכל הישר שמאחוריהם. למה ביין דווקא כדאי להחליף, איך להפוך בקבוק שחזר להזדמנות מכירה בכוסות, ומתי לעצור.
צפו בסרטון, ותצאו עם הכלים לטפל במצב הזה בבטחה כבר במשמרת הקרובה.