About

מי אנחנו

יין אפשר ללמוד מספר. למכור יין מול הלקוח, לנהל את הרווחיות שלו, ולבנות צוות שעושה את זה בעקביות, זה דורש ניסיון מסוג אחר לגמרי.

אתה חייב להיות זה שעמד שם לפניהם, בערב עמוס, עם לקוח מתלבט ותפריט ארוך ביד. זה מה שהופך ידע תיאורטי לתוצאה בשטח.

The Founders

שני עולמות שנפגשו

ניסיון עמוק בתוך ענף היין והאירוח, לצד מומחיות תפעולית ואסטרטגית.

Founder · CEO · Lead Trainer

עודד חצבני

חי את ענף היין והאירוח למעלה מ-25 שנה, מניהול חנות יין ועבודה ביקבים, דרך צוות ההדרכה של יקב רמת הגולן, ועד הקמת בר היין Wine Bar בתל אביב ומסעדת Cula בחיפה. בשנים 2018 עד 2023 ניהל את מחלקת ההדרכה של יקב רמת הגולן, ובנה קורסים שהוכיחו תוצאות עסקיות ביותר מ-50 מסעדות.

Partner · Operations

תום שלמוני

הכיר את עודד כשהגיע ל-Wine Bar כטבח, ובמהרה הצטרף לתפקידי ניהול. בנה קריירה בינלאומית: תואר כפול בחשבונאות וכלכלה מאוניברסיטת תל אביב, ייעוץ ניהולי ב-KPMG, ותפקידים בכירים באסטרטגיה ותפעול בחברות טכנולוגיה. עבר לצרפת ל-MBA ב-HEC Paris, ומפתח את WINEWORK מפריז.

Why Now

השלב הבא באבולוציה

"כבר ב-2023 הרגשתי שעם כל הכבוד לפיצוח של השיטה, יש בעיה נוספת. בדור הנוכחי, היכולת לשמור על קשב במשך שעתיים של הדרכה פשוט לא קיימת."

"ראיתי גם את הצורך בתמיכה רציפה. כנציג חיצוני הייתי מגיע למסעדה פעם בחצי שנה גג, אבל חודש אחרי המנהל היה מתקשר שיש לו עובדים חדשים, והאפקט דעך."

מתוך התובנה הזו נולד הצורך בשינוי גישה: לוקחים את הידע מהשטח ומחברים אותו לעולם הדיגיטלי. הדרכות און-ליין, עמוד ניהול למנהלים, ולראשונה בקורסי יין, מלמדים תכלס איך למכור, איך לפתוח בקבוק, ולא פחות חשוב, למה. למה בכלל יין הוא מוצר כל כך חשוב בתוך המארג שנקרא מסעדה וחוויית לקוח.

WINEWORK היא לא עוד קורס יין. היא מערכת לצמיחה והצלחה של מסעדות, להעצמת חוויית הלקוח, ולפיתוח ושימור הצוות שלכם.

נבנה באולם השירות

כל שיעור עבר את מבחן הערב העמוס, לא את מבחן הכיתה.

בגובה העיניים

מפשטים את עולם היין לשפה שכל מלצר מבין ואוהב.

מכוון לתוצאה

לא ידע לשם ידע, אלא מכירה, חוויה וצמיחה מדידה.

בואו נכיר

כל מסעדה שונה. נתאים יחד את המסלול הנכון.

קביעת דמו