מדידה באתר
כדי להבין מה עובד באתר אנחנו רוצים להשתמש ב-Google Analytics, שמשתמש בעוגיות (Cookies). זה קורה רק אם תאשרו. בלי אישור, לא נמדד דבר. אפשר לשנות את הבחירה בכל רגע מהקישור בתחתית האתר. למדיניות הפרטיות
מתחילים מהכאב החד והמיידי, הדרכת הצוות, וגדלים לתהליך צמיחת היין המלא: פיתוח מנהלים, תוכן משלכם לצוות, הנדסת תפריט, מדידה ורישוי תוכן.
הלב של השיטה: הופכים את כל צוות השירות לנבחרת שמוכרת יין בביטחון, ומרחיבים את מעגל האורחים ששותים יין, לא רק את המעטים שכבר בפנים. מודל ההדרכה הראשון מסוגו שתוכנן למסעדות ולדור הדיגיטלי של המלצרים, ושנבנה מתפריט היין של כל מסעדה: מה שנמזג אצלכם בכוס נכנס ראשון.
הבסיס הוא Wine Foundations: ערכת כלים לכל מלצר עוד לפני המשמרת הראשונה, ובהמשך 6 פרקי יסוד שבועיים להכשרת כל הצוות למכירת יין בביטחון ומקצועיות. הכשרות העומק למובילים ולמנהלים והריענון החודשי ממשיכים משם. שיעורי וידאו קצרים ומבחנים, הכל בעברית.
דאשבורד מנהל ודוחות התקדמות הצוות, מבוססי נתוני הלמידה שלנו: מדד הידע, מדד ההתקדמות, וסטטוס הנבחרת מול הרף שאתם קובעים. רואים מיד מי מתקדם ומי צריך תזכורת. זמין כבר היום.
THE MISSION
המשימה שלנו: נבחרת יין שיודעת למכור.
עוד לא ברף, וזה בסדר, בונים לשם. המדד מודד כמה מהידע שנתתם לצוות מנוצל בפועל. הסמכות מעלות אותו, עזיבות מורידות. מתחילים למזוג. צעד אחר צעד הכוס מתמלאת, ואני איתכם.
קו המגמה18 אנשי צוות פעילים בנבחרת
3 עברו את השבוע הראשון ועדיין לא מוכנים למשמרת
2 מקומות פתוחים למובילי יין, ויש 4 מועמדים שסיימו את יסודות היין
7 עוד לא בהדרכה של החודש, תזכורת קצרה תעזור
The Ladder · שלבי הנבחרת
שני הפרקים הראשונים של יסודות היין
15 / 18
עוד 3 וכל הצוות בפנים
יסודות היין, כל 8 הפרקים ותעודה
9 / 18
עוד 9 בדרך, ממשיכים
קורס מובילי יין
2 / 4
עוד 2 והנבחרת מלאה
ההדרכה של החודש, במסלול של המסעדה
11 / 18
עוד 7 לא בשגרה החודש
קורס ניהול היין מכשיר את שדרת הניהול, לא רק את צוות השירות. כלים לכתוב תפריט שמגדיל מכירות באופן פאסיבי, לזהות יינות רווחיים, לתדרך ולאמן את הצוות, ולהפוך את היין למנוע צמיחה כלכלי.
נרשמים עם תפריט היין, וכל יין בו מקבל עמוד למלצר. הקורס, הריענון החודשי ושאלות הבוחן נבנים מהרשימה שלכם, ומתעדכנים כשהיא משתנה. תפריט כוסות חדש או יינות החודש? מעלים, והמחולל בונה פרק לצוות. וכשרוצים להוסיף משלכם, בונים עמוד יין, עמוד יקב או פרק על התבניות שלנו, ורואים מי צפה ומי ענה.
הפרק הבא של השיטה. כשמחברים את נתוני המכירה בפועל, קוראים את ביצועי היין מול התפריט: מה נמכר ומה לא, ואיך לסדר את התפריט שיכוון לבחירה, ומדד ההזדמנויות, כמה מהאורחים בכלל הזמינו יין. מיצוב, תמחור ועיצוב התפריט. נפתח ראשון ללקוחות הפיילוט, לא נמכר ולא מתומחר היום.
לרשתות וארגונים גדולים שמעדיפים לרשות את תוכן ההדרכה ולשלב אותו במערכת הלמידה שלהם, במקום מנוי לפלטפורמה. כל ספריית התוכן, מעובדת ומותאמת לרשת, תחת רישיון שנתי.
נתאים יחד את הפתרון הנכון לגודל ולשלב של העסק שלכם.