מדידה באתר
כדי להבין מה עובד באתר אנחנו רוצים להשתמש ב-Google Analytics, שמשתמש בעוגיות (Cookies). זה קורה רק אם תאשרו. בלי אישור, לא נמדד דבר. אפשר לשנות את הבחירה בכל רגע מהקישור בתחתית האתר. למדיניות הפרטיות
תחום מבוסס שמשלב דאטה, פסיכולוגיית לקוח וניהול רווחיות כדי להפוך את תפריט היין לכלי שמייצר הכנסה. מבניית התפריט, דרך תמחור חכם ומדדי ביצוע, ועד רכש וניהול ספקים, הכל מתורגם לתפריט היין הספציפי שלכם.
שבעה פרקים שמכסים את כל מה שמשפיע על רווחיות תפריט היין. זמין מכל מחשב או טלפון, בקצב שמתאים ללוח הזמנים שלכם.
בעל מסעדה שסיים את הקורס יודע לתכנן ולעצב תפריט יין רווחי, לקרוא את המספרים שלו, ולקבל החלטות מבוססות ולא בניחוש.
בלי מדדים אי אפשר לנהל, ובלי מדדים אי אפשר להשתפר. בפרק הזה תלמדו את המדדים המרכזיים של תפריט היין, ואיך לקרוא אותם נכון.
כמה יין עולה מתוך מחזור המסעדה, כמה אחוז מהשורה הזו הוא רווח, ומה המספרים האלה אומרים על כל מלצר ומלצר. עם המדדים האלה תוכלו להציע יין לכל לקוח, מתוך החלטה ולא מתוך תחושה.
חזרה לבחירת החבילהבדמו קצר נציג את בניית תפריט היין על המסעדה שלכם, ואיך הוא משתלב בשאר השיטה.